10 ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียม

ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ มอบประสบการณ์ความอร่อยอันหลากหลาย ทั้งซูชิระดับโอมากาเสะ ราเมนสูตรต้นตำรับ ชาบูสุกี้ยากี้ ยากินิคุ และอาหารญี่ปุ่นไฟน์ไดนิ่งสุดประณีต จากร้านอาหารญี่ปุ่นระดับตำนาน ที่มีความเชี่ยวชาญและมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ ทั้งหมดนี้คือ 10 ร้านอาหารญี่ปุ่น คุณภาพพรีเมียม ที่ลัดฟ้าจากประเทศญี่ปุ่น มาเปิดบริการที่ประเทศไทยเฉพาะที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ ที่เดียวเท่านั้น

เริ่มที่ร้านอาหารในเครือ KISSYAN Group จากโอซาก้า (Osaka) เดิมทีเดียวเป็นร้านขายเนื้อเปิดมายาวนานกว่า 50 ปี (ตั้งแต่ปี 1994) มีความเชี่ยวชาญเรื่องเนื้อญี่ปุ่นตัวจริงโดย KISSYAN ได้รับ Kobe Beef Certificate ตราสัญลักษณ์รับรองว่าเป็นเนื้อวัวโกเบแท้คุณภาพชั้นเลิศจากญี่ปุ่น และสุดยอดเนื้อวากิวรางวัลเหรียญทอง Grand prize in Saga beef competition in 2015 ปัจจุบันมีร้านอาหารในโอซาก้าถึง 8 สาขา และเปิดสาขานอกประเทศเฉพาะที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ ทั้งหมด 3 ร้านที่มีจุดเด่นแตกต่างแต่เสิร์ฟความพรีเมียมให้คุณได้ลิ้มรสชาติเหมือนได้ทานที่ญี่ปุ่น

KISSYAN โซน Rose Dining ชั้น 4

ร้านชาบู-สุกี้ยากี้ เสิร์ฟเซตเนื้อวากิวนำเข้าทุกเกรด โดยเฉพาะเกรด A5 เนื้อลายหินอ่อนสวย หวานฉ่ำเนื้อนุ่มละลายในปาก พร้อมน้ำซุปที่มีให้เลือกแบบน้ำใส (Shabu-Shabu) น้ำดำ (Sukiyaki) และซุปสูตร KISSYAN ที่ปรุงน้ำซุปจากปลาคัตซึโอะ และสาหร่ายคอมบุ ปราศจากผงชูรส และทางร้านจะเสิร์ฟผักและเห็ดหลากหลายชนิดให้ทาน สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อวัวก็สามารถเลือกเป็นเซตหมูได้ Kissyan ที่ปราศจากผงชูรส ยังสร้างสรรค์เมนูอื่นๆ เช่น โกเบวากิวเสต็ก (Kobe Beef Wagyu Steak) ใช้เนื้อโกเบ ระดับ A5 ราดซอสสูตรลับเฉพาะของทางร้าน

MEAT LAB.8129 โซน Rose Food Avenue ชั้น G

ความพิเศษของร้านนี้ จะเน้นนำเสนอเมนูที่ใช้หมูคุโรบุตะเป็นวัตถุดิบหลัก มารังสรรค์ความอร่อย โดยเฉพาะเมนู “ข้าวหน้าหมู” ที่อร่อยล้ำกว่าข้าวหน้าหมูทั่วไป เพราะร้านใช้หมูที่หมักในอุณหภูมิจุดเยือกแข็งเป็นเวลา 3 วัน พร้อมซอสที่เคี่ยวนาน 5 ชั่วโมง ราดบนข้าวโคชิฮิคาริ เม็ดมันวาว เป็นรสชาติที่ผสมกันอย่างลงตัว ชูความอร่อยให้โดดเด่น เนื้อหมูชั้นดีอร่อยชุ่มลิ้นเอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะที่นี่ ยังมีเมนูยอดนิยมจากที่ญี่ปุ่นอย่างยากินิคุหมูคุโรบุตะ / เนื้อวากิว, ทงคัตสึคุโรบุตะ/แซลมอน ฯลฯ ทั้งหมดนี้มาจากความตั้งใจที่อยากให้คนไทยได้ลิ้มรสชาติเนื้อที่อร่อยกว่าที่เคย พร้อมกับนั่งทานอาหารแบบสบายๆ มากขึ้น

KISSYAN Charcoal BBQ โซน Rose Dining ชั้น 4

ร้านยากินิคุ หรือปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ยกเตาถ่าน ซึ่ง KISSYAN ยกความอร่อยแบบเดียวกับที่เปิดบริการที่ญี่ปุ่นทั้ง 7 สาขามาให้คนไทยที่นี่ได้ทานแบบเดียวกับที่ญี่ปุ่น ทุกคนเข้าถึงได้ทั้งคุณภาพและราคา เสิร์ฟเนื้อวากิวส่วนต่างๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นมีให้เลือกหลายเกรด อาทิ Kuroge Wagyu เนื้อคุโรเกะวากิว A3 - A5, เนื้อหมู, เนื้อไก่ และซีฟู้ด, รวมถึงอาหารญี่ปุ่นอย่าง ซูชิ, ยุกเกะ, คัตสึ, ข้าวแช่ญี่ปุ่น, และเมนูสไตล์เกาหลีทั้งปิ้งย่าง ข้าวยำ ไข่ตุ๋น ฯลฯ รวมกว่า 90 เมนู มีให้เลือกทั้งแบบเซต และ a la carte รังสรรค์เมนูด้วยความใส่ใจและพิถีพิถันโดยเชฟชาวญี่ปุ่น Tsunehito Nagai (ซึเนฮิโตะ นางาอิ) เชฟมืออาชีพที่เชี่ยวชาญและมีประสบการณ์ร้านยากินิคุมากว่า 15 ปี

MASA Otaru Masazushi โซน Rose Dining ชั้น 4

ร้านซูชิโอมากาเสะ จากเมืองโอตารุ ฮอกไกโด ก่อตั้งมากว่า 80 ปี เปิดบริการที่ญี่ปุ่น 4 สาขาที่โอตารุ (Otaru) โตเกียว (Tokyo) และสาขาที่ 5 คือที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ ซึ่งเป็นสาขาแรกในประเทศไทยและเป็นการขยายสาขาออกนอกประเทศครั้งแรกของ MASA อีกด้วย โดยเน้นเสิร์ฟคอร์สซูชิโอมากาเสะที่นำคุณสัมผัสรสชาติวัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาลที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันส่งตรงจากฮอกไกโดมาถึงเมืองไทย ซึ่งเสน่ห์ของซูชิสไตล์ฮอกไกโด หรือ เอโซะมาเอะ (Ezomae Sushi) จะต่างจากซูชิสไตล์อื่นๆ ที่เน้นการชูรสชาติของวัตถุดิบและปรุงเพียงเล็กน้อย เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบที่หวานละมุนจากธรรมชาติจริงๆ

KAMUI HOKKAIDO DINING โซน Rose Dining ชั้น 4

อาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นระดับไฟน์ไดนิ่งจากฮอกไกโด ปรุงอาหารในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลส่งตรงจากญี่ปุ่น พร้อมกันตกแต่งจัดจานที่สวยงามอลังการ ยังมีเมนูเทปปันยากิทั้งเนื้อ อาหารทะเล ผัก ซึ่งเชฟจะปรุงทุกเมนูบนกะทะร้อน รับประกันความอร่อยด้วยสาขาในญี่ปุ่นถึง 20 สาขา และในต่างประเทศอีก 20 สาขา สำหรับประเทศไทยมีสาขาเดียวเฉพาะที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ เท่านั้น

KATSUKURA โซน Rose Dining ชั้น 4

ร้านทงคัตสึชื่อดังจากเกียวโต เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านทงคัตสึ (Tonkatsu Specialist) ตัวจริงเสียงจริงที่ได้รับความนิยมทั้งในญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยว เปิดสาขาแรกที่เกียวโต (Kyoto) เมื่อ 25 ปีก่อนจากนั้นก็ขยายสาขาไปทั่วประเทศทั้งโอซาก้า (Osaka) คุมาโมโต (Kumamoto) และ โตเกียว (Tokyo) โดยที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ เป็นร้านสาแรกและหนึ่งเดียวในไทย ที่ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยกับสารพัดเมนูทงคัตสึ อาทิ เนื้อหมูที่ผ่านการบ่มให้มีความนุ่มละมุน เนื้อวัวชั้นเลิศ อาหารทะเลสดใหม่ สิร์ฟพร้อมซอสสูตรต้นตำรับ วัตถุดิบต่างๆ รวมถึงน้ำมันพืชที่ใช้ในการทอด ซอสต่างๆ เครื่องเคียงอย่างผักดองนำเข้าจากญี่ปุ่นเท่านั้น ทั้งหมดคือใจความสำคัญที่ทำให้รสชาติอาหารของสาขานี้เหมือนต้นตำรับไม่มีผิดเพี้ยน ดูแลความอร่อยแบบต้นตำรับญี่ปุ่นโดยเชฟชิบะ ฮิโรยูกิ (Chiba Hiroyuki) ยกความอร่อยของ

SUSHIKATSU โซน Rose Food Avenue ชั้น G

ร้านซูชิบาร์ที่เสิร์ฟรสชาติแบบญี่ปุ่น ด้วยวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น ซึ่งก่อตั้งโดยบริษัท Uokatsu ประมงเจ้าใหญ่ของประเทศญี่ปุ่นวางใจได้กับคุณภาพและความสดใหม่ของปลาและของทะเลทั้งหมด โดยมีทีมงานตรวจสอบคุณภาพทั้งที่ญี่ปุ่นและไทย โดยทางญี่ปุ่นจะส่งปลามาที่ร้านสัปดาห์ละ 2 ครั้ง จึงไม่มีการสต๊อกปลาเก็บไว้นาน

BAIKOHKEN โซน Rose Food Avenue ชั้น G

ราเมนต้นตำรับชื่อดังเมืองอาซาฮิคาวะ (Asahikawa) จากฮอกไกโด เปิดในปี ค.ศ.1969 จุดเด่นเส้นราเมนที่มีขนาดกลางๆ ไม่ใหญ่เกินไปมีลักษณะหยักเล็กน้อยและมีความเหนียวนุ่ม ตัวน้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกล โดยทางร้านได้มีการคัดสรรและนำเข้ามิโซะที่มีรสชาติกลมกล่อมเพื่อให้เข้ากับไข่ต้มปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น (Ajitsuke Yude Tamako) ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านให้ความรู้สึกราวกับนั่งทานอยู่ที่ฮอกไกโดกันเลยทีเดียว โดยที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ เป็นสาขาแรกและหนึ่งเดียวในไทยเท่านั้น

ปิดท้ายกับสองร้านในเครือ MANEKI Group ก่อตั้งที่เมืองฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโกะ ประเทศญี่ปุ่น ผู้คิดค้นเบนโตะเจ้าแรกของญี่ปุ่น ขยายความสู่ประเทศไทย

MANEKI DINING โซน Rose Food Avenue ชั้น G

นำเสนอความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นในสไตล์เบนโตะ พร้อมหลากหลายเมนูญี่ปุ่นทั้งแกงกะหรี่ อุด้ง ยากิโซบะ กับรสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทย เมนูยอดนิยม ได้แก่ เบนโตะไก่คาราอาเกะราดซอสสูตรพิเศษที่ทางร้านคิดขึ้นมาใหม่ซึ่งมีรสเผ็ดนิดๆ ในแบบที่คนไทยชอบ และเบนโตะหมูทงคัตสึที่ทอดมาอย่างดีไม่มีอมน้ำมัน ส่วนอีกเมนูเส้นที่แนะนำคือ อุด้งผัดผงกะหรี่กุ้ง กุ้งตัวโตๆ กับรสหวานนิดๆ จากเครื่องแกงกะหรี่ และ ต้มยำกุ้งอุด้ง และเบนโตะเนื้อหมูราดซอสเปรี้ยวหวาน ประยุกต์เอาความเป็นไทยและญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน

GOURMET PARK MANEKI โซน Rose Dining ชั้น 4

ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบฉบับคันไซแท้ๆ ด้วยเมนูยอดนิยมที่คัดสรรจากร้านในเครือ MANEKI ทั้ง 48 สาขาในประเทศญี่ปุ่นกับอาหาร ขนมหวาน และเมนูสำหรับเด็กที่พร้อมเสิร์ฟให้ได้ลิ้มลองกว่า 100 เมนู คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันพร้อมการบริการเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่น ดูแลโดยเชฟนาคาอิ จุนจิ (Nakai Junji) เชฟชาวญี่ปุ่นมากด้วยประสบการณ์ด้านการทำอาหารถึง 30 ปีและเคยทำงานที่ร้านอาหารในห้างฯ ชื่อดังของญี่ปุ่นทั้งทาคาชิมายะ กรุ๊ป และอื่นๆ อีกด้วย เมนูแนะนำ ได้แก่ คุชิคัตสึ (KUSHIKATSU - 串カツ) ของทอดเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่นที่มีให้เลือกทั้งเนื้อวากิว, หมู, ซีฟู้ด และผัก จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม 3 แบบ คือ น้ำจิ้มสูตรต้นตำรับให้คุณได้ทานเหมือนที่ญี่ปุ่น ผงวาซาบิผสมเกลือ และซอสเมนไทโกะมายองเนส เลือกจับคู่น้ำจิ้มเพื่อสัมผัสรสชาติใหม่ๆ